Un’altra ricetta senza glutine, senza uova, senza latticini preparata per noi da Barbara Silanus di Golosamente Intollerante. Una ricetta semplice per la preparazione di cupcake con farina di lupini e farina di grano saraceno. Queste due farine conferiscono al dolce un profumo e un gusto molto particolari, ma soprattutto è un dolce sano adatto alla merenda o alla colazione dei bambini.

Anche questi dolci possono essere decorati a piacere.

Ingredienti

60g zucchero di canna
75g olio di semi di girasole
7g lievito chimico
135g latte di riso
60g farina di grano saraceno
80g farina di lupini
cannella

Procedimento

Emulsionare latte e olio con il minipimer, poi unire lo zucchero e per ultime tutte le polveri sempre utilizzando il minipimer. Si otterrà una pastella densa. Riempire 18 stampini da mini cupcake da 3cm.
Cuocere a 180° per 15 minuti.

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